鱼肉馅饺子如何做(鱼肉馅饺子如何调馅)

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1、材料：鲅鱼，肥猪肉，鸡蛋，葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油适量步骤：将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。

2、斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。

3、将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入；2、肥猪肉1～2两剁成泥。

4、将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。

5、（肥猪肉与鱼肉大约1：10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉），然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。

6、打入两个鸡蛋，继续搅拌；3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油；4、韭菜洗净，切碎。

7、切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。

8、 原料酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,面粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克制作方法1.将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。

9、2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。

10、3.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。

11、4.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。

12、又一做法食谱原料鱼肉水饺鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。

13、制作方法将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，在加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，搅匀成陷。

14、2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆片，加入陷包成小饺子。

15、3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待饺子浮起后，见皮鼓起，捞出即可。

16、要点：鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺要多煮一会儿，以助于消化。

17、适应人群1-2岁幼儿健康提示此水饺营养丰富，含有宝宝省长所需的优质蛋白质、脂肪、维生素B维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，宝宝常食可促进生长发育。

18、剁剁，绞了，混起来。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。