今日牛骨头汤的做法及配方（牛骨头汤的做法详解）

1、把牛肉用水洗干净，用砍骨头的刀，一节一节的把骨头切断，主要让骨头里的营养融入到汤里。

2、提示；砍骨头的时候注意安全。

3、牛骨头砍好了，流出来的骨髓用碗装好，一段一段的骨头，用白醋拌一拌。

4、白醋拌牛骨主要；是让牛骨头被醋松软。

5、最好用大一点的锅，在锅里加入大量的水，水要多牛骨头的4陪。

6、再把姜拍碎，放到锅里。

7、牛骨头水多的原因是；长时间煮牛骨头，水会少或干了。

8、熬汤要开到中火，5-10分钟打开盖子翻一翻牛骨头，锅不好的话，底部会沾锅。

9、提示；这里不着急放油和盐。

10、在骨头半成熟的时候就会起沫子，这时候呢，用勺子把沫子打掉，过了几分钟后再去打开锅子把沫子打掉。

11、这时候在把骨髓放到锅里。

12、提示；沫子多了会阴影汤的味道。

13、熬了一个小时，好了，在起锅的前一分钟，放入葱花，放入盐，在放入少量的油。

14、提示；骨头汤主要的是要熬得久。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。