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关于工业果糖的介绍(工业果糖有哪些)

2021-05-25 发布者：陈俊明

导读1、果葡糖浆用淀粉做原料，淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42的果糖和58的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆。2、结晶果糖是棱柱状晶体，熔点103～105℃，是所有的糖中最甜的一

1、果葡糖浆：用淀粉做原料，淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆。

2、结晶果糖：是棱柱状晶体，熔点103～105℃，是所有的糖中最甜的一种，它比蔗糖甜一倍，广泛用于食品工业，如制糖果、糕点、饮料等。

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