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制作烙饼用哪种面粉(烙饼用什么面粉)

2021-07-28 发布者：丁同华

导读1、烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松。2、中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头

1、烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松。

2、中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。

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